Nudeln mit Bärlauchpesto

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Mit den Nudeln und dem würzigen Bärlauchpesto holst du dir italienisches Flair in den heimischen Wald. Schnell zubereitet, mit frischem Bärlauch und lecker.

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Zutaten für 2 Portionen

100 bis 150 g	Pasta + Wasser zum Kochen
1 Bund	Bärlauch
1 Hand	Haselnüsse oder andere Nüsse
40 g	Parmesan
200 ml	Olivenöl
Prise	Salz

Zubereitung

Das Outdoor-Rezept "Nudeln mit Bärlauchpesto" bereitest du nach folgender Anleitung Schritt für Schritt zu.

1	Nudeln aufsetzen und nach belieben kochen. Nebenher machst du das Bärlauchpesto.
2	Die Haselnüsse anrösten und abkühlen lassen.
3	Den Bärlauch grob klein schneiden.
4	Haselnüsse und Bärlauch in ein hohes Gefäß geben, den grob gehackten Parmesan dazugeben und die Hälfte des Olivenöls hineingeben. Mit einem Mörser alles stoßweise zerkleinern und das restliche Öl einfließen lassen.
5	Mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter die Nudeln mischen.

Mit dieser Ausrüstung koche ich

Zubereitungshinweise und Tipps

Tipp: Das Pesto kannst du zu Hause schon vorbereiten. Wahlweise gibst du Tomaten hinzu.

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Schlagworte zum Rezept

Hauptgerichteenergiereiche Mahlzeit MittagessenAbendessen Vegetarische Gerichte Schwierigkeitsgrad "mittel" Wasser nötig Wildkräuter möglich Lange Haltbarkeit Gewicht mittel