Outdoor-Rezept

Geräucherter Lachs mit Zitrus-Dill-Kick

1 Std. 10 Min. mittel
von Martin Gebhardt Aktualisiert am 24.07.2023 1.156 mal angesehen 100% fanden diesen Ratgeber hilfreich
Geräucherter Lachs mit Zitrus-Dill-Kick

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Arbeitszeit ca. 10 Min. Koch-/Backzeit ca. 60 Min. Gesamtzeit ca. 1 Std. 10 Min.

Dieses Rezept bringt dich zurück zur Natur und lässt dich die Wildnis schmecken. Der geräucherte Lachs mit Zitrus-Dill-Kick ist ein kulinarisches Abenteuer, das du nicht verpassen solltest. Frischer Lachs, geräuchert über offenem Feuer, vermischt sich mit dem kräftigen Aroma von Dill und dem spritzigen Kick von Zitrone. Eine Prise Pfeffer rundet das Geschmackserlebnis ab. Dieses Rezept ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Erlebnis für alle Sinne. Es verbindet Kochkunst mit Bushcraft und Survival-Skills. Ein Muss für jeden Outdoor-Liebhaber.


Geräucherter Lachs mit Zitrus-Dill-Kick

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Zutaten für 2 Portionen

500 gLachs
1 BundDill
2 StückZitronen
1 PriseSalz und Pfeffer

Zubereitung

Das Outdoor-Rezept "Geräucherter Lachs mit Zitrus-Dill-Kick" bereitest du nach folgender Anleitung Schritt für Schritt zu.

1Bereite das Feuer vor und stelle sicher, dass du genug Holz hast, um es für die gesamte Kochzeit am Brennen zu halten.
2Wasche den Lachs gründlich und tupfe ihn trocken.
3Reibe den Lachs mit Pfeffer ein und lege ihn auf den Grillrost.
4Zerhacke den Dill und streue ihn über den Lachs.
5Schneide die Zitronen in Scheiben und lege sie auf den Lachs.
6Stelle den Grillrost hoch über das Feuer und lasse den Lachs für etwa eine Stunde räuchern.
7Überprüfe den Lachs regelmäßig, um sicherzustellen, dass er nicht verbrennt.
8Nimm den Lachs vom Feuer, sobald er durchgegart und schön geräuchert ist.
9Lasse den Lachs ein paar Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

Zubereitungshinweise und Tipps

Beim Räuchern des Lachses ist es wichtig, dass das Feuer nicht zu heiß ist. Du willst den Fisch langsam garen und ihm Zeit geben, den Rauchgeschmack aufzunehmen. Achte darauf, dass das Feuer gleichmäßig brennt und nicht zu viel Rauch erzeugt.

Die Zitronenscheiben auf dem Lachs helfen, ihn saftig zu halten und verleihen ihm einen frischen, zitrusartigen Geschmack. Du kannst auch ein wenig Zitronensaft über den Lachs träufeln, bevor du ihn auf den Grill legst, um ihm noch mehr Geschmack zu verleihen.

Der Dill verleiht dem Lachs ein kräftiges, erdiges Aroma, das gut mit dem Rauchgeschmack harmoniert. Du kannst den Dill auch durch andere Kräuter ersetzen, wenn du möchtest. Rosmarin oder Thymian würden auch gut passen.

Denk daran, den Lachs vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen zu lassen. Das hilft, die Säfte im Fisch zu halten und macht ihn noch saftiger und leckerer. Serviere den Lachs mit einer Seite von gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat für ein gesundes und leckeres Outdoor-Essen.

Und zum Schluss, denke daran, dass Kochen in der Wildnis immer ein Abenteuer ist. Sei also kreativ, habe Spaß und genieße die Erfahrung!

Abwandlungen vom Rezept

1. Geräucherter Forelle mit Rosmarin-Zitronen-Kick: Tausche den Lachs gegen Forelle aus und ersetze den Dill durch Rosmarin für eine erfrischende Abwechslung.

2. Geräucherter Lachs mit Chili-Knoblauch-Kick: Gib deinem Lachs einen scharfen Kick, indem du den Dill durch gehackten Knoblauch und rote Chiliflocken ersetzt.

3. Geräucherter Lachs mit Honig-Senf-Glasur: Verleihe deinem Lachs eine süße und würzige Note, indem du ihn vor dem Räuchern mit einer Mischung aus Honig und Senf bestreichst.


Schlagworte zum Rezept

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