Würziges Bärlauch-Ciabatta

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Dieses würzige Bärlauch-Ciabatta ist ein echter Genuss für alle Liebhaber von frischen, aromatischen Kräutern. Ich habe es bei einem meiner letzten Bushcraft-Abenteuer zubereitet, als der Wald voller duftendem Bärlauch war. Das fertige Ciabatta habe ich einfach aufgeschnitten und mit einer selbstgemachten Bärlauchbutter bestrichen. Der Geschmack war intensiv und perfekt für einen gemütlichen Abend am Lagerfeuer. Du kannst das Ciabatta auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch genießen. Die Kombination aus der knusprigen Kruste und dem kräftigen Bärlauch-Aroma ist einfach unschlagbar. Probiere es unbedingt aus!

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Zutaten für 2 Portionen

200 g	Bärlauch
1 Stück	Ciabatta
50 g	Butter
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
2 EL	Olivenöl

Zubereitung

Das Outdoor-Rezept "Würziges Bärlauch-Ciabatta" bereitest du nach folgender Anleitung Schritt für Schritt zu.

1	Den Bärlauch waschen und trocken tupfen.
2	Den Bärlauch fein hacken.
3	Die Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel cremig rühren.
4	Den gehackten Bärlauch unter die Butter mischen.
5	Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6	Das Ciabatta in Scheiben schneiden.
7	Die Scheiben mit Olivenöl bestreichen.
8	Die Scheiben auf einen Grillrost legen und für etwa 10 Minuten grillen bis sie knusprig und goldbraun sind.
9	Das gegrillte Ciabatta mit der Bärlauchbutter bestreichen und sofort servieren.

Mit dieser Ausrüstung koche ich

Zubereitungshinweise und Tipps

Achte darauf, den Bärlauch gründlich zu waschen, um Schmutz und kleine Insekten zu entfernen. Am besten verwendest du frischen Bärlauch, der in der Saison von März bis Mai zu finden ist. Wenn du keinen frischen Bärlauch hast, kannst du auch gefrorenen oder getrockneten Bärlauch verwenden, aber das Aroma wird nicht ganz so intensiv sein.

Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, damit sie sich leicht mit dem Bärlauch vermischen lässt. Du kannst die Butter zu Hause auch mit einem Handmixer aufschlagen, um sie besonders cremig zu machen. Wenn du es etwas würziger magst, füge eine kleine Prise Chili oder einige Tropfen Zitronensaft hinzu.

Statt das Ciabatta auf dem Grill zuzubereiten, kannst du es auch zu Hause im Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 10 Minuten backen. Achte darauf, dass die Scheiben nicht zu dünn sind, damit sie beim Grillen oder Backen schön knusprig werden, aber nicht verbrennen.

Das Ciabatta eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder einfach als Snack. Du kannst es auch als Basis für Bruschetta verwenden, indem du zusätzlich Tomatenwürfel und frischen Basilikum auf die Bärlauchbutter gibst. Probiere auch mal verschiedene Kräuter aus, um das Rezept nach deinem Geschmack zu variieren.

Abwandlungen vom Rezept

Ersetze den Bärlauch durch frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Koriander für ein anderes, aber ebenso köstliches Aroma.

Füge geriebenen Käse wie Parmesan oder Cheddar zur Bärlauchbutter hinzu, um eine extra würzige Note zu erhalten.

Verwende statt Ciabatta ein rustikales Bauernbrot oder ein Vollkornbrot für eine gesündere Variante mit mehr Ballaststoffen.

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Schlagworte zum Rezept

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