Erbsensuppe mit Schinken aus dem Lagerfeuerkessel

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Erbsensuppe mit Schinken ist einfach perfekt für einen Abend am Lagerfeuer. Ich liebe es, wie der Duft der Suppe durch den Wald zieht, während sie langsam vor sich hin köchelt. Die Kombination aus zarten Erbsen und herzhaftem Schinken ist ein echter Genuss. Dazu kommt die leichte Rauchnote vom offenen Feuer, die das Ganze noch besser macht. Es ist ein einfaches Rezept, das nicht viele Zutaten braucht und trotzdem wahnsinnig lecker ist. Ideal, um nach einem langen Tag in der Natur runterzukommen und sich aufzuwärmen.

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Zutaten für 4 Portionen

500 g	getrocknete grüne Erbsen
200 g	geräucherter Schinken
1 Stück	Zwiebel
2 Stück	Karotten
2 Stück	Knoblauchzehen
1 Stück	Lauch
2 EL	Öl
1,5 L	Wasser
2 Stück	Lorbeerblätter
1 TL	Thymian
Salz	nach Geschmack
Pfeffer	nach Geschmack

Zubereitung

Das Outdoor-Rezept "Erbsensuppe mit Schinken aus dem Lagerfeuerkessel" bereitest du nach folgender Anleitung Schritt für Schritt zu.

1	Weiche die getrockneten Erbsen über Nacht in kaltem Wasser ein.
2	Erhitze das Öl in einem großen Kessel über dem Lagerfeuer.
3	Schneide die Zwiebel und den Knoblauch klein und brate sie im heißen Öl an, bis sie glasig sind.
4	Schneide den Schinken in Würfel und gib ihn zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Brate alles zusammen an.
5	Schneide die Karotten und den Lauch in Scheiben und gib sie in den Kessel.
6	Gieße das Wasser hinzu und füge die eingeweichten Erbsen, die Lorbeerblätter und den Thymian hinzu.
7	Lass die Suppe für etwa 2 Stunden köcheln, bis die Erbsen weich sind.
8	Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
9	Rühre gelegentlich um und achte darauf, dass die Suppe nicht anbrennt.
10	Serviere die Erbsensuppe heiß und genieße sie am besten direkt am Lagerfeuer.

Mit dieser Ausrüstung koche ich

Zubereitungshinweise und Tipps

Wenn du die getrockneten Erbsen über Nacht einweichst, sparst du dir später viel Kochzeit und die Erbsen werden schön weich und cremig. Falls du keine Zeit zum Einweichen hast, kannst du auch auf vorgekochte Erbsen ausweichen, aber der Geschmack wird intensiver, wenn du die getrockneten Erbsen verwendest.

Achte darauf, das Lagerfeuer gleichmäßig zu halten, damit die Suppe nicht anbrennt. Ein Dreibein oder ein stabiler Ast zum Aufhängen des Kessels kann hier sehr hilfreich sein. Wenn du keinen Kessel hast, kannst du einen schweren Topf verwenden.

Die Suppe wird noch besser, wenn sie eine Weile durchzieht. Wenn du also Zeit hast, lass sie nach dem Kochen noch eine Stunde im Kessel stehen. So können sich die Aromen besser verbinden und die Suppe schmeckt noch intensiver.

Du kannst die Suppe auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, um ihr eine frische Note zu verleihen. Ein Stück rustikales Brot oder selbstgebackene Fladen passen perfekt dazu und machen das Mahl noch sättigender.

Experimentiere ruhig ein wenig mit den Zutaten. Manchmal füge ich ein paar Kartoffelwürfel hinzu oder ersetze den Schinken durch Speck. Die Grundidee bleibt die gleiche, aber du kannst so deinen eigenen Twist in das Rezept bringen und es an deinen Geschmack anpassen.

Abwandlungen vom Rezept

1. Ersetze den Schinken durch geräucherten Speck für eine noch intensivere Rauchnote.

2. Füge gewürfelte Kartoffeln hinzu, um die Suppe noch sättigender zu machen.

3. Verwende anstelle von grünen Erbsen gelbe Erbsen, um eine andere Geschmacksrichtung und Farbe zu erzielen.

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Schlagworte zum Rezept

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