Outdoor Pilzrisotto

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Dieses Outdoor Pilzrisotto ist eine köstliche und sättigende Mahlzeit für deine Abenteuer in der Natur. Mit einer cremigen Konsistenz und dem herzhaften Geschmack von Pilzen ist es das perfekte Gericht für Camper, Bushcrafter und alle, die draußen gerne kochen. Das Risotto wird direkt über dem Lagerfeuer zubereitet und ist mit wenigen Zutaten schnell gemacht. Genieße den Geschmack der Wildnis, während du dieses aromatische Pilzrisotto unter freiem Himmel genießt.

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Zutaten für 2 Portionen

200 g	Risottoreis
500 ml	Gemüsebrühe
1 Stück	Zwiebel, gehackt
2 Stück	Knoblauchzehen, gehackt
200 g	gemischte Pilze (z. B. Champignons, Pfifferlinge, Shiitake), in Scheiben geschnitten
2 EL	Olivenöl
50 ml	Weißwein (optional)
30 g	Parmesankäse, gerieben
Salz und Pfeffer	nach Geschmack
1 halbes Bund	Frische Petersilie, gehackt (zur Garnierung)

Zubereitung

Das Outdoor-Rezept "Outdoor Pilzrisotto" bereitest du nach folgender Anleitung Schritt für Schritt zu.

1	Die Gemüsebrühe erhitzen: Die Gemüsebrühe in einem Topf über dem Lagerfeuer oder dem Campingkocher erhitzen und warm halten.
2	Die Pilze anbraten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Die Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
3	Den Risottoreis hinzufügen: Den Risottoreis zu den Pilzen geben und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anrösten.
4	Wein hinzufügen (optional): Den Weißwein über den Reis gießen und unter Rühren einkochen lassen, bis der Wein größtenteils verdampft ist.
5	Schrittweise Brühe hinzufügen: Nach und nach etwa eine Kelle heiße Gemüsebrühe zum Reis geben und unter gelegentlichem Rühren einkochen lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis al dente ist und eine cremige Konsistenz erreicht hat. Dies dauert etwa 20-25 Minuten.
6	Parmesankäse einrühren: Den geriebenen Parmesankäse in das Risotto einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7	Servieren: Das Pilzrisotto in Schüsseln anrichten, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Mit dieser Ausrüstung koche ich

Zubereitungshinweise und Tipps

Rühre das Risotto regelmäßig, um sicherzustellen, dass der Reis gleichmäßig gekocht wird und das Risotto nicht anbrennt.

Verwende eine gut abgedichtete Pfanne oder einen Topf, um die Gemüsebrühe warmzuhalten und das Risotto gleichmäßig zu garen.

Du kannst das Pilzrisotto nach Belieben anpassen und zusätzliche Zutaten wie Speck, Erbsen oder getrocknete Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

Abwandlungen vom Rezept

Outdoor Pilzrisotto mit Speck: Brate zu Beginn des Rezepts einige Speckstreifen in der Pfanne an und verwende das ausgelassene Fett zum Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs.

Trüffel-Pilzrisotto: Verwende statt der gemischten Pilze Trüffelpilze und füge am Ende des Rezepts einige Spritzer Trüffelöl hinzu, um dem Risotto ein intensives Aroma zu verleihen.

Zitroniges Pilzrisotto: Gib während des Kochens des Risottos etwas frischen Zitronensaft und geriebene Zitronenschale hinzu, um einen erfrischenden Geschmack zu erzielen.

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Schlagworte zum Rezept

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