Wilder Mais-Bohnen-Salat

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Der wilde Mais-Bohnen-Salat ist ein echtes Highlight für jedes Outdoor-Abenteuer. Ich liebe es, dieses Rezept am Mittag zu zaubern. Die Kombination aus süßem Mais, herzhaften Bohnen und knackigen Paprikastücken bringt Farbe und Geschmack in jede Mahlzeit. Mit etwas frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft wird der Salat zu einem erfrischenden Genuss, der perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt. Ich sammle oft die Zutaten auf meinen Streifzügen durch die Natur. Dadurch schmeckt der Salat noch besser und gibt mir die Energie, die ich für meine Abenteuer brauche.

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Zutaten für 2 Portionen

200 g	Mais (aus der Dose)
200 g	Kidneybohnen (aus der Dose)
1 Stück	rote Paprika
1 Stück	grüne Paprika
1 Stück	rote Zwiebel
1 Bund	frischer Koriander
2 EL	Olivenöl
1 Stück	Limette
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

Zubereitung

Das Outdoor-Rezept "Wilder Mais-Bohnen-Salat" bereitest du nach folgender Anleitung Schritt für Schritt zu.

1	Wasche und schneide die rote und grüne Paprika in kleine Würfel.
2	Schäle und hacke die rote Zwiebel fein.
3	Spüle den Mais und die Kidneybohnen unter kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.
4	Hacke den frischen Koriander grob.
5	Gib den Mais, die Kidneybohnen, die Paprikawürfel und die gehackte Zwiebel in eine große Schüssel.
6	Füge das Olivenöl hinzu und vermische alles gut.
7	Schneide die Limette in zwei Hälften und presse den Saft über den Salat.
8	Würze mit einer Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack.
9	Streue den gehackten Koriander über den Salat.
10	Rühre alles noch einmal gut durch und serviere den Salat frisch.

Mit dieser Ausrüstung koche ich

Zubereitungshinweise und Tipps

Wenn du den Salat noch etwas würziger magst, kannst du eine gehackte Chilischote hinzufügen. Das gibt dem Gericht eine angenehme Schärfe, die gut zu den anderen Zutaten passt. Achte aber darauf, die Chilischote zu entkernen, wenn du es nicht zu scharf haben möchtest.

Der Salat lässt sich wunderbar vorbereiten und hält sich gut im Kühlschrank. So kannst du ihn auch am nächsten Tag genießen. Wenn du unterwegs bist, packe den Salat in eine gut verschließbare Dose, damit er frisch bleibt und nicht ausläuft.

Ein weiterer Tipp ist, den Salat kurz vor dem Servieren mit zerbröseltem Feta oder gerösteten Kürbiskernen zu toppen. Das gibt dem Gericht eine zusätzliche Textur und macht es noch interessanter.

Solltest du keinen frischen Koriander mögen oder zur Hand haben, kannst du ihn durch Petersilie ersetzen. Der Geschmack wird etwas anders, aber genauso lecker sein. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Kräutern, um deinen perfekten Salat zu kreieren.

Abwandlungen vom Rezept

1. Füge Avocado-Würfel hinzu für eine cremigere Konsistenz und zusätzlichen Geschmack.

2. Ersetze den Mais durch gegrillte Maiskolben für ein rauchiges Aroma.

3. Statt Kidneybohnen kannst du auch schwarze Bohnen verwenden, um dem Salat eine andere Farb- und Geschmacksnote zu geben.

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